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奶油腊肉炒豆苗
6.8分
91人做过
一般
炒、腊
步骤1.
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起油锅煎香蒜片
步骤2.
改小火放入腊肉片
步骤3.
煸香腊肉至出油 (这次使用较瘦的腊肉，煎香即可)
步骤4.
改大火放入米酒&少许水烧滚
步骤5.
放入豆苗、奶油略焖
步骤6.
加盐调味，拌炒均匀即可起锅。
步骤7.
♥ 炒豆苗是实实在在的手工菜，用手剥成小段，剥到太老 (凭手感) 的部分丢弃，刀切无法掌握整盘菜的柔嫩度。
窍门
♥ 腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
♥ 腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。
♥ 腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。
