共11图
阿胶糕固元膏
8.2分
152人做过
紫薇堂堂主素素
难度:一般，配方:核桃仁、黑芝麻、枸杞，步骤:1.将东阿阿胶加工磨成粉状 2.黄酒一定要选即墨老酒，口味才对 3.将250ml的黄酒倒入阿胶粉中， 4.碗上包好保鲜膜，上蒸笼蒸15分钟
一般
保鲜膜
冷冻
-
阿胶最好是东阿阿胶250g
-
即墨黄酒一定要这个品牌口感才正250g
-
核桃仁250g
-
黑芝麻200g
-
冰糖可根据个人口味增减50g
-
枸杞50g
-
还可以再增加桂圆肉或去核红枣控制在100g以内
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将东阿阿胶加工磨成粉状
步骤2.
黄酒一定要选即墨老酒，口味才对
步骤3.
将250ml的黄酒倒入阿胶粉中，顺时针拌匀，再加入冰糖，最好是小颗粒或已经磨成粉的，再顺时针拌匀
步骤4.
碗上包好保鲜膜，上蒸笼蒸15分钟左右，出锅搅拌
步骤5.
事先核桃仁烘干烘熟，加入阿胶和黄酒的粘稠液体内，顺时针拌匀
步骤6.
然后，再先后加入黑芝麻，（大枣或桂圆干），枸杞，都要搅拌均匀。再包好保鲜膜，上蒸笼1小时，期间适时再搅拌下
步骤7.
蒸好出锅，模具事先铺好油纸，可以上层植物油，以方便随后做好的阿胶糕能及时剥离油纸。
步骤8.
冷却后表面压平放入冰箱，放冷藏需24小时以上，如放冷冻室，时间可缩短。拿出来后可以常温待融化些，将油纸剥离膏体。如果油纸沾的太紧，可以在油纸外涂些水。
步骤9.
切片
步骤10.
放入乐扣乐扣的玻璃盒里冷藏。每天1-2块。如果切的比较厚，建议一天一块，每次吃扳成小块。一次性不能吃太多，以防上火。或者储存可以买真空包装机，一袋袋独立真空包装。
