共12图
红豆馅酥皮菠萝包
8.5分
66人做过
酸的是甜
难度:难，电器:烤箱，配方:面包皮、低筋面粉、鸡蛋液、黄油，步骤:1.除黄油外全部混合 至不粘手 2.此时，可做豆沙馅 将红豆洗干净 3.此时，可继续做面包皮。将原料混合 4.先包裹豆沙馅
难
保鲜膜
烤箱
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面包皮
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低筋面粉200g
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鸡蛋液2只
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黄油60g
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奶粉30g
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糖100g
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盐1g
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面包
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高筋面粉450g
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黄油30g
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酵母3g
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糖50g
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水150g
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鸡蛋液刷表面少许
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盐1g
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豆沙馅
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红豆150g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外全部混合 至不粘手 粘手可以加高筋面粉 加入黄油 继续揉面至光滑 盖上保鲜膜 发酵至戳一个洞 不反弹 排气后 分成8块 继续发酵15分钟
步骤2.
此时，可做豆沙馅 将红豆洗干净 放入与豆差不多的水 按电饭锅的煮豆模式 完成后 手工压一段时间，若水多了 继续煮一会 至豆蓉较干即可。
步骤3.
此时，可继续做面包皮。将原料混合 至不粘手 分成8等分。
步骤4.
先包裹豆沙馅
步骤5.
封口 搓圆
步骤6.
包面包皮 把皮的面团搓圆 压扁
步骤7.
用面包皮包裹面包团 皮要厚一点好
步骤8.
划好格子 要用力化 不然到后面会涨得看不到了
步骤9.
发酵15分钟，刷蛋液。
步骤10.
烤箱预热150度 10分钟，然后用150度 烤20分钟
步骤11.
200度烤10分钟 上色完成。面包做好了。
