共12图
芋泥包子
8.4分
112人做过
丹子Baby
难度:难，配方:中筋面粉、清水、酵母、芋头，步骤:1.准备好材料后，将酵母加入温水浸泡 2.此时面团在发酵，这个时间可以把芋 3.蒸熟后用勺子压成泥，加入糖。偏干 4.将面团发酵到两倍大，我用了两个小
难
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中筋面粉1000kg
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清水500g（视面粉吸水量情况而定）
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酵母8g
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糖100g
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芋头500g
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糖100g（可按喜好甜度适量减少与添加）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料后，将酵母加入温水浸泡1分钟。面料与酵母一起全部加入和成一个光滑的面团。然后放入一个无水无油的盆里密封发酵。
步骤2.
此时面团在发酵，这个时间可以把芋头切成小块放入锅里蒸30分钟。
步骤3.
蒸熟后用勺子压成泥，加入糖。偏干可加入适量开水调制。馅料就完成了。
步骤4.
将面团发酵到两倍大，我用了两个小时。用手掰开呈蜂窝状。
步骤5.
再次按压揉成面团。
步骤6.
揉至无孔，分成小面团。
步骤7.
把小面团按扁，包入芋泥，收口。
步骤8.
形状依喜爱而定，可直接包成圆型图案。我用了一个五角星的模型，上图。
步骤9.
冷水上锅，盖上，醒15分钟后开火蒸15分钟。时间到后先不要急着打开锅盖，焖3分钟后再打开。
步骤10.
时间到，出炉，完成。
步骤11.
另外因为早上打了豆浆，做了一款豆渣馒头。因为此款下的糖算偏少，馒头没什么味。个人还是比较喜欢甜的东西。
