共2图
自制干净卫生滴麻辣虾尾
3.6分
146人做过
张院长LeoQueen
难度:一般，配方:虾尾、大葱、小葱、小米椒，步骤:1.虾尾洗净刷净后用剪刀把背部剪开一 2.准备工作：大葱切片、小葱前半部分 3.锅中倒油 油热后关火，放入：大葱 4.放入虾尾（一定要沥干水 不然准备
一般
辣、麻辣
筷子、剪刀
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虾尾依需要购买
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大葱半根
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小葱四五根
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姜一坨
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蒜五六粒（独头蒜三个就够）
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剁椒酱超市有售一勺多
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杭椒外形比小米椒大市场有要辣的那种三根
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辣椒外形类似红色的杭椒三根
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小米椒三四根
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料酒适量
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老抽适量
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生抽适量
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白糖
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胡椒粉
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盐
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蚝油
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青花椒依口味放 我放了一小把 十几颗
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红花椒依口味 我放了十来颗
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾尾洗净刷净后用剪刀把背部剪开一条缝 好入味
步骤2.
准备工作：大葱切片、小葱前半部分切斜段放盘中备用，后半葱绿部分切葱花放盘中备用，蒜全部切末，姜切小片 厚一点无所谓，绿色杭椒、红色杭椒小米椒切粒备用。
步骤3.
锅中倒油 油热后关火，放入：大葱片、姜片、一半的蒜末（剩下一半留着）、花椒、剁椒酱一勺（别放太多 本身就是咸的）翻炒几下
步骤4.
放入虾尾（一定要沥干水 不然准备被油蹦死吧）和小葱的斜段、翻炒几下，炒勺里倒入适量料酒沿着锅边烹进去（我说的适量就是差不多2～3饮料瓶盖的量，每家勺子大小不一样 饮料瓶盖最标准。）
接下来依次放入蚝油2饮料盖、生抽2饮料盖、老抽2饮料盖、胡椒粉用手抓一小嘬进去，青花椒十几颗放入，糖放三分之二饮料盖，这时候用筷子蘸一下汤汁 觉得淡了放点盐 不要放老抽生抽了，太黑了难看，这时候翻炒几下 准备起锅
步骤5.
起锅前 放入我让你们留着一半的蒜末，这时候放入 翻炒两下 味道会更不一样 试了就知道，然后放葱花，翻炒几下 起锅装盘。
开始吃吧
