共5图
小里脊猪排
6.4分
136人做过
jue
难度:一般，配方:胡椒粉、小麦粉、鸡蛋、面包粉，步骤:1.猪肉横切面朝上放置，放上一张保鲜 2.胡萝卜切成4等分，在沸水中顺序放 3.用180℃的油温炸已裹上面包粉的 4.猪小里脊附图：
一般
保鲜膜
腌制
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猪小里脊肉2 块（每块80ｇ）
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盐0.6ｇ
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胡椒粉少许
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小麦粉适量
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鸡蛋适量（蛋液）
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面包粉适量
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炸油适量
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卷心菜40ｇ
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胡萝卜30ｇ（半月形）
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四季豆3根
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青紫苏沙司1小匙
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白萝卜泥40ｇ
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ぽん酢醤油果醋醤油2小匙
步骤1.
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猪肉横切面朝上放置，放上一张保鲜膜，用肉锤从上敲打里脊肉成厚厚的猪排形状；撒上盐和胡椒粉腌制片刻，将猪里脊肉依序沾裹：小麦粉（低筋面粉或中筋面粉均可）、蛋液、面包粉，放置10~15分钟；
步骤2.
胡萝卜切成4等分，在沸水中顺序放入胡萝卜、四季豆煮至断生，捞出入冰水或冷水中激凉，用厨房用纸吸干水分，四季豆切去蒂，再切成一半的长度；卷心菜切丝，浸泡在冰水中30分钟，沥水；白萝卜磨成泥，倒入厨房用纸中挤干水备用；
步骤3.
用180℃的油温炸已裹上面包粉的里脊排，炸至两面金黄。炸好的里脊排用厨房纸吸去表面的油，切成容易吃的大小。把准备好的卷心菜、胡萝卜、四季豆、萝卜泥以及炸好的里脊排摆盘，将青紫苏沙司淋在蔬菜上，用一小碟装上果醋醤油沾里脊排。
步骤4.
猪小里脊附图：
