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焦糖荔枝磅蛋糕
3.2分
86人做过
莫谷苏
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、泡打粉、黄油、蛋液，步骤:1.荔枝果肉摘成丁和糖一起放入厚底锅 2.将果肉倒回锅中，关火，拌匀。待冷 3.下面开始做磅蛋糕。黄油软化和细砂 4.分多次加入蛋液打匀。注意，每次都
一般
裱花袋
烤箱
熬制、回锅
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新鲜的荔枝果肉300g
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细砂糖熬果肉用80g
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低筋面粉100g
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泡打粉1/3小勺
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黄油85g
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细砂糖打发黄油总40g
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蛋液90g（约2个鸡蛋）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荔枝果肉摘成丁和糖一起放入厚底锅中，中火熬至汁液浓稠，漏勺取出果肉，糖水继续留在锅中小火熬至焦色。荔枝水份足，熬制过程大概在20分钟到半小时左右。
步骤2.
将果肉倒回锅中，关火，拌匀。待冷却后倒入模具中备用。
步骤3.
下面开始做磅蛋糕。黄油软化和细砂糖打发至颜色变浅体积膨胀。
步骤4.
分多次加入蛋液打匀。注意，每次都要打到完全混合才能再放蛋液，一次倒入的蛋液过多可能导致水油分离，就不能用啦～～
步骤5.
低粉和泡打粉混合后筛入，拌匀即可。装进裱花袋，挤入铺好果肉的模具中。烤箱150摄氏度30分钟。具体每个烤箱脾气不一样，还是要观察烤色。
步骤6.
出炉适当冷却后倒扣脱模。
