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香辣焖鸡
3.3分
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MrsFatChan
难度:一般，配方:香菜、大蒜、洋葱、酱油生抽，步骤:1.首先把鸡洗干净后斩件备用。酱油（ 2.把斩件的鸡块倒入步骤1，翻搅至鸡 3.大蒜拍扁待用，洋葱切丝待用，葱切 4.两小时后，热锅倒入少量油，待油温
一般
辣、香辣
焖
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鸡
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葱4颗
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香菜适量（我用的是三颗）
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大蒜6瓣
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洋葱1个
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酱油生抽3汤匙
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酱油老抽2汤匙（上色用）
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生粉2汤匙
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糖1茶匙
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料酒3汤匙（可适量加，酒味更浓）
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辣椒5粒（我买的辣椒味道没那么重）
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食用油2汤匙
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水半碗
步骤1.
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首先把鸡洗干净后斩件备用。酱油（生抽）、油、糖、生粉和料酒混合在一起，搅拌均匀。
步骤2.
把斩件的鸡块倒入步骤1，翻搅至鸡块完全粘上酱料后。腌制2小时（时间充足，可以腌更久，味道更佳），备用。
步骤3.
大蒜拍扁待用，洋葱切丝待用，葱切段，香菜切开一半即可（或者整颗也行，各人喜好），辣椒切丝备用。
步骤4.
两小时后，热锅倒入少量油，待油温达到约180度后，倒入蒜和洋葱、辣椒爆香（当洋葱颜色变深，有点焦的样子，会闻到浓香的洋葱味）。这时候连酱汁一起倒入腌好的鸡块。翻炒。
步骤5.
倒入半碗水，刚好盖住鸡肉即可。盖上锅盖，等大概10分钟，汤汁应该收得差不多了。倒入准备好的葱段和香菜，还有老抽，继续翻炒至均匀后，盖上锅盖。
步骤6.
约5分钟后，汤汁收得差不多了，准备上碟，完成。也可以提前准备好葱花，上碟后洒在表面做装饰。
