共7图
戚风蛋糕
6.8分
166人做过
家蕙463
难度:难，电器:烤箱，配方:植物油、水或牛奶、细砂糖、低筋粉，步骤:1.将水或牛奶和油混合 2.将低筋粉过筛 3.油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过 4.将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面
难
裱花袋、刮刀
烤箱
烘焙
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植物油20g
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水或牛奶20g
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细砂糖32g
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低筋粉32g
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鸡蛋2个
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手动打蛋器1个
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面粉筛1个
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油纸1张
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打蛋盆2个
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烤箱1个
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模具12个
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刮刀1个
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纸托12个
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裱花袋1个
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电动打蛋器1个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水或牛奶和油混合
步骤2.
将低筋粉过筛
步骤3.
油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过筛的低筋粉倒入。
步骤4.
将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面糊中搅拌均匀
步骤5.
蛋白放入无油无水容器中，注意蛋黄一点也不能存在于蛋白中。
步骤6.
蛋白三次加入细砂糖，用1、3、5档打至硬性发泡，时间共10分钟。蛋白打好后预热烤箱，上下管150度。
步骤7.
蛋白和蛋黄糊混合搅拌，用刮刀辅助倒入裱花袋
步骤8.
用裱花袋挤入，纸托放在模具里。如果有需要挤一半时可放葡萄干等，在装剩下的一半，面糊表面可撒芝麻，然后进行烘焙，中层150度30分钟即可。
步骤9.
放入烤箱
步骤10.
烘焙中
步骤11.
出炉了
步骤12.
结束。
