共14图
开屏鲈鱼
8.9分
115人做过
难
蒸锅
步骤1.
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将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
步骤2.
剪去鱼身上的所有鳍
步骤3.
从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
步骤4.
鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
步骤5.
将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
步骤6.
将红椒青椒切碎备用
步骤7.
将小辣椒切段，掏空籽备用
步骤8.
切姜葱铺底
步骤9.
将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
步骤10.
淋上料酒
步骤11.
再淋上蒸鱼豉油
步骤12.
水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
步骤13.
出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了
