共8图
孔雀开屏鲈鱼
7.1分
91人做过
一般
筷子
步骤1.
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鲈鱼刮鳞，去鳃，去内脏，清洗干净，切掉头和尾，鱼身切一厘米厚片，从背部切，鱼肚处不要切断。
步骤2.
葱姜切丝，铺在盘底。
步骤3.
将鱼尾放在最下面，然后摆上鱼身，最后把头放在中间，撒上葱姜丝，放上枸杞，枸杞提前用水泡十分钟，淋入两勺蒸鱼豉油。
步骤4.
将鱼放入锅中，大火蒸八分钟，然后关火虚蒸五分钟取出。
步骤5.
将盘子中的汤汁倒掉，鱼上葱姜用筷子夹掉，重新撒葱姜丝。
步骤6.
两勺蒸鱼豉油对少量白开水搅匀，锅中放油烧热，倒入调好的浇汁，小火熬一会。稍微收浓即可。
步骤7.
将熬好的热浇汁淋到葱姜丝上即可，趁热吃，最美味！
窍门
1,最好蒸好就吃，所以做饭时候要最后做这道菜。
2,鱼不要买太大，1-1.5斤最好，容易熟
3,葱姜丝尽量多一点，可以去腥。
2,鱼不要买太大，1-1.5斤最好，容易熟
3,葱姜丝尽量多一点，可以去腥。
