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滑炒鱼片
3.5分
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E路拾缘
难度:简单，配方:生鱼、西兰花、青葱、红甜椒，步骤:1.先聊聊鱼片:1.鱼的选购，我选 2.按照图片中准备好所有材料:1. 3.炒:1.西兰花放入滚水烫熟，水
简单
滑
不粘锅、筷子
炒
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生鱼
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西兰花
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青葱
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红甜椒
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洋葱
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蒜
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姜
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盐
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糖
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花雕酒
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白胡椒粉
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鲜味生抽
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淀粉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先聊聊鱼片:
1.鱼的选购，我选择的是在超市买的新鲜生鱼段，已经是杀好并去好皮的，我喜欢选择生鱼尾巴的部分，肉质好而且没有小刺~如没有生鱼也可以选择“鲷鱼”或其他肉质较为结实的鱼种~
2.鱼肉切片一定要切得厚一点，大约5mm厚为好~不要太薄避免炒碎掉~
步骤2.
按照图片中准备好所有材料:
1.鱼切厚片，腌制:盐+白胡椒粉+花雕酒+淀粉
2.西兰花切小朵
3.葱切段
4.姜蒜切片
5.甜红椒切粒
6.洋葱切小块
步骤3.
炒:
1.西兰花放入滚水烫熟，水里加盐和一点点油，烫出来亮亮的好看~
2.用平底不粘锅烧热，加一点点油，煎鱼片，鱼片一片片的码在锅里煎好一面用筷子帮忙翻过来再煎另一面，煎的火力不易太大，煎到两面鱼片发白就可以取出来了，备用~
3.将西兰花炒一炒加点盐，然后摆盘
4.锅子放一些底油爆香洋葱，姜，蒜，加点水煮开后调味，盐+花雕酒+鲜味生抽+白胡椒粉+糖，调好味道加入鱼片稍微烧一下，就可以勾芡，勾好芡淋一点点色拉油放入葱段和红甜椒粒，就可以出锅啦~
