共14图
酱爆鸭酱面
9.0分
108人做过
难
面碗
爆、酱
步骤1.
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将鸭腿洗净，去骨去筋。
步骤2.
鸭肉切成细丝待用。
步骤3.
鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
步骤4.
刀切宽面条，抖散待用。
步骤5.
豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
步骤6.
锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
步骤7.
黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
步骤8.
锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
步骤9.
炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
步骤10.
下入鸭丝翻炒均匀。
步骤11.
炒至豆瓣酱浓稠即可。
步骤12.
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
步骤13.
将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。
