共1图
抹茶磅蛋糕
3.3分
53人做过
抹抹茶De小婷
难度:一般，电器:烤箱，配方:无盐黄油、细砂糖、全蛋、低筋面粉，步骤:1.黄油（温室软化），再加入细砂糖放 2.分4次导入全蛋液。每次都要搅拌均 3.抹茶粉，低粉，泡打粉一起过筛。加 4.倒入到模具中（长型模具先要用烘培
一般
刮刀
烤箱
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无盐黄油130g
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细砂糖120g
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全蛋2只（约110g）
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低筋面粉120g
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抹茶粉8g
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泡打粉1g
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水糖浆30g
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细砂糖糖浆8g
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抹茶粉糖浆1/4小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油（温室软化），再加入细砂糖放到一起打发。黄油打发到发白膨胀。
步骤2.
分4次导入全蛋液。每次都要搅拌均匀，促进黄油乳化。最后黄油体积增加1倍。
步骤3.
抹茶粉，低粉，泡打粉一起过筛。加入到乳化好的黄油里。再用刮刀搅拌均匀。
步骤4.
倒入到模具中（长型模具先要用烘培纸垫入到模具中，包括底部和四周），中间部分塌陷，4个角抬高。
装好后轻轻磕一下模具，挤出多余的空气。
步骤5.
放入烤箱180°c，烤30分钟。不揭去烘培纸，在蛋糕表面刷上一层糖浆。
步骤6.
糖浆的做法是，将水，细砂糖和抹茶粉放入锅中熬煮，沸腾后关小火，大概10秒后就关火。
