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芹香面疙瘩汤
7.6分
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莫非945
难度:一般，配方:浓缩鸡汁、芹菜、鸡蛋，步骤:1.面粉加鸡蛋和少许盐放入料理碗中， 2.边加水边搅拌，水一定要慢慢加，加 3.静置20分钟醒面 4.醒面时开始制作汤底，我是用昨晚剩
一般
其它
筷子
其它
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浓缩鸡汁少许
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炒熟白芝麻少许（添香添色，没有可不用）
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中筋石磨面粉也可用普通面粉代替200g
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芹菜一棵
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自制肉骨汤其实就是自家剩菜一碗
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盐约3克
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鸡蛋1个
步骤1.
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面粉加鸡蛋和少许盐放入料理碗中，不要用太小的碗，不利于后一步的搅拌。
步骤2.
边加水边搅拌，水一定要慢慢加，加一点拌一拌，不够再加，搅拌的方向我是随意的，感觉面团程轻微糊状就不要再加了！
步骤3.
静置20分钟醒面
步骤4.
醒面时开始制作汤底，我是用昨晚剩下的小排山药汤。入锅加水煮开！也可用其它剩菜或汤来制作，只要你喜欢！
步骤5.
芹菜去叶切小段或切碎。这碗疙瘩汤可以说芹菜是关键，所以尽量不要忽略噢！
步骤6.
汤煮开后面也醒好，调中小火，筷子在汤里先蘸一下（防止面糊粘在筷子上），夹一小块面糊到锅的上方张开筷子，面糊即落入汤中，重复此动作直到所有面糊下完。
步骤7.
无需加盖，水开后再煮5分钟，加芹菜、少许鸡汁和酱油（生抽或是鲜味酱油）。
步骤8.
盛出。上面我撒的是炒熟白芝麻！没有可不加！
