共2图
手工牛肉面
3.5分
62人做过
招大财
难度:简单，配方:牛腩、蘑菇、竹笋、香葱，步骤:1.把鸡蛋、食用碱等逐一放入面粉中， 2.把牛腩切骰子块儿，过开水去血沫。 3.将面团反复甩打几次，用擀面杖擀成
简单
家常
擀面杖、保鲜膜
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牛腩200克
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蘑菇4个
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竹笋半颗
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香葱1根
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辣椒4个
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蚝油2勺
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郫县豆瓣1勺
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绍兴黄酒1勺
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面粉3杯
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鸡蛋1个
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食用碱1勺
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盐1勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡蛋、食用碱等逐一放入面粉中，加少许水和到面团起劲、表面光滑为止，用保鲜膜包好放在冰箱里醒半小时。
步骤2.
把牛腩切骰子块儿，过开水去血沫。热锅入油放入肉块、郫县豆瓣等料炒香，放入开水小火慢炖至酥烂，放入蘑菇片炖煮5分钟关火备用。
步骤3.
将面团反复甩打几次，用擀面杖擀成面皮，折叠后用刀切（其实和家常刀切面差不多），面煮好后用凉开水拔凉，放入碗中撒上小葱碎，浇上炖煮的牛肉即可
