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茄子炒豇豆
6.4分
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南方女子
难度:一般，配方:茄子、豇豆、瘦肉、红辣椒蒜，步骤:1.豇豆洗净择成一寸长的段，红辣椒洗 2.猪肉盛容器内放生抽、盐、淀粉抓匀 3.茄子切条裹上一层玉米淀粉（炸时吸 4.锅置火上倒入油、油烧至8成热时放
一般
炒
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茄子
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豇豆
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瘦肉
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红辣椒蒜
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油盐玉米淀粉生抽
步骤1.
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豇豆洗净择成一寸长的段，红辣椒洗净去子切成跟豇豆大小的条，蒜去皮切碎、猪肉切条。
步骤2.
猪肉盛容器内放生抽、盐、淀粉抓匀、放油拌均。（拌入油容易炒散）
步骤3.
茄子切条裹上一层玉米淀粉（炸时吸油会更少些）。
步骤4.
锅置火上倒入油、油烧至8成热时放入茄子炸至结成硬壳捞起控干油。再次放入豇豆炸熟捞起控干油。
步骤5.
锅内留底油放猪肉炒至变色放蒜、红辣椒、倒入茄子、豇豆、放盐、少量生抽、味精、少量开水炒匀即可。
