共4图
麻将烧饼
6.6分
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Yolanda的足迹
难度:难，电器:烤箱，配方:中筋面粉、酵母、细砂糖、麻酱咸，步骤:1.将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵 2.纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌 3.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的 4.将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，
难
刮板、擀面杖、保鲜膜
烤箱
烧
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炒熟的白芝麻20克
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中筋面粉200克
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水110克
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酵母2.5克
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盐2克
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细砂糖2.5克
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麻酱咸
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纯芝麻酱50克
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香油10克
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五香粉适量
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盐2克
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表面装饰
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蜂蜜或者是麦芽糖5ml
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水5ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟
步骤2.
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
步骤3.
面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团
步骤4.
将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上
步骤5.
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
步骤6.
卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦
步骤7.
将卷好的面团切成6份
步骤8.
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
步骤9.
捏好后，再静置松弛15分钟
步骤10.
将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
步骤11.
再用擀面杖擀成圆饼状
步骤12.
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层
步骤13.
将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
步骤14.
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
