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一口而入的满足-咖啡一口酥
7.5分
21人做过
疯狂煮父
时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、低筋粉、蛋液、糖粉，步骤:1.熟杂果放入料理机打成粗碎； 2.黄油软化，加糖粉和盐打发至膨大轻 3.分次加入35克蛋液搅打均匀，最后 4.过筛加入低粉，同时将杂果碎和咖啡
10分钟以内
一般
甜
刮刀
烤箱
2-3人份
烤、烘焙
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低筋粉130克
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黄油70克
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蛋液45克
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糖粉50克
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熟杂果130克
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速溶咖啡粉15克
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盐1克
步骤1.
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熟杂果放入料理机打成粗碎；
步骤2.
黄油软化，加糖粉和盐打发至膨大轻盈状态；
步骤3.
分次加入35克蛋液搅打均匀，最后呈细腻糊状；
步骤4.
过筛加入低粉，同时将杂果碎和咖啡粉放入；
步骤5.
用刮刀切拌成均匀的面团；
步骤6.
取一小块面团，搓成圆球放入烤盘中，用手指轻压按扁；
步骤7.
剩余10克全蛋液用刷子在饼坯表面刷上薄薄一层即可；
步骤8.
烤箱预热180度，放入饼坯烤制20分钟至表面金黄拿出。
窍门
咖啡粉根据个人喜好选择加或不加，不过带有咖啡味道的小酥饼很赞；
杂果碎可以换成任意一种坚果，但不要打得太碎；
酥饼的大小随个人喜好，均匀即可，烘烤时间也根据大小酌情增减。
