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蒸馍
7.5分
179人做过
核桃庄大婶
难度:一般，配方:碱面、面粉、酵子，步骤:1.酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小 2.泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是 3.加面粉拌匀，继续发酵。 4.发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算
一般
蒸
-
碱面
-
面粉
-
酵子
-
水
步骤1.
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酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
步骤2.
泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
步骤3.
加面粉拌匀，继续发酵。
步骤4.
发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
步骤5.
面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
步骤6.
整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
步骤7.
醒发。
步骤8.
冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。
步骤9.
香喷喷的馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙。
