共7图
自制草莓酱
6.8分
62人做过
一般
刮刀
酱
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柠檬1颗
-
草莓600g
-
砂糖200g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把草莓洗干净去蒂后阴干(可用纸巾把水稍吸干后放入冰箱冰水会快点干),装盘时不要让盘子残留太多水,另外把柠檬挤汁备用
步骤2.
用橡皮刮刀轻轻把草莓跟砂糖拌云,静置30-60分,这时糖会溶解,草莓会释放出果胶,如图会有果胶跑出来(水水的就是草莓的果汁)
步骤3.
作法2倒入耐酸锅子,先倒入柠檬汁煮滚,再转小火,一边煮要一边搅以免烧焦了,煮的过程会有白白的泡沬跑出来可以用铁汤匙捞起来
步骤4.
至少要捞到像图那样,有白白的不好看也影响口感,然后煮到汁有浓稠感即可(热时还会有点水感冷后冰过会比较胶感)
步骤5.
趁热装入已消毒好的玻璃瓶中,盖子关紧后倒扣放冷会成真空状,可以在开瓶前加长保存
步骤6.
可以泡成柠檬草莓汁,或加在饼干面包上^^
