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Q弹鱼丸
9.4分
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黄黄爱美食(来自新浪微博.)
时间:10分钟以内，难度:难，配方:鲅鱼、枸杞、葱姜、玉米淀粉，步骤:1.鲅鱼去皮去骨去刺 2.剁成鱼泥 3.葱姜用料理机打碎 4.打好的葱姜末，放入鱼泥中
10分钟以内
难
咸鲜
料理机
2-3人份
汆
步骤1.
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鲅鱼去皮去骨去刺
步骤2.
剁成鱼泥
步骤3.
葱姜用料理机打碎
步骤4.
打好的葱姜末，放入鱼泥中
步骤5.
加入盐
步骤6.
加入白胡椒粉
步骤7.
加入料酒
步骤8.
加入蛋清
步骤9.
将鱼泥朝一个方向搅拌，鱼肉上劲，团成丸子
步骤10.
锅里加清水，然后小火，汆丸子
步骤11.
捞出来
步骤12.
锅里加油，放姜爆锅
步骤13.
加入水烧开
步骤14.
加入丸子和枸杞，加入少许盐、胡椒粉调味
步骤15.
开吃
窍门
1、鲅鱼有点腥，剁鱼泥前，一定要去掉鱼皮、鱼血和鱼骨。
2、葱姜、胡椒、料酒都是去腥的利器，一定要加哦。
