共11图
香辣田螺
8.1分
176人做过
一般
辣、香辣
炒锅
火烧
-
田螺1000克
-
盐适量
-
油适量
-
鸡精适量
-
花椒适量
-
酱油适量
-
辣酱适量
-
姜适量
-
蒜适量
-
辣椒适量
-
泡椒适量
-
薄荷适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
步骤2.
养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
步骤3.
姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
步骤4.
炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。
步骤5.
另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
步骤6.
放入田螺翻炒一会。
步骤7.
倒入一碗水烧开。
步骤8.
放入半小碗辣酱煮沸。
步骤9.
放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
步骤10.
放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。
窍门
田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。
