共12图
自制虾皮味精
8.2分
190人做过
难
鲜香
炒锅、擀面杖
微波炉
微波
-
虾皮500克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。
步骤2.
虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。
步骤3.
洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。
步骤4.
洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。
步骤5.
放微波炉微波功能5分钟。
步骤6.
时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。
步骤7.
第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有的香味。
步骤8.
虾皮颜色变黄马上停火。
步骤9.
炒好的虾皮倒到菜板凉凉。
步骤10.
凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。
步骤11.
做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。
窍门
禁忌：红枣 虾皮=会中毒，菠菜 虾皮=影响人体对钙的吸收。
