共13图
肉松蛋糕卷
8.8分
193人做过
难
裱花袋、刮板、牙签
烤箱
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鸡蛋5个
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低粉100克
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牛奶或水60克
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盐2克
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糖60克
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食用油30克
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沙拉酱适量
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巧克力酱适量
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肉松适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分离
步骤2.
蛋黄打散，加入20克的糖、30克的油、50克的牛奶，加一次搅拌一次，拌匀以后，再加下一个
步骤3.
筛入低粉，拌匀
步骤4.
打发蛋清（加2克的盐），分三次加入40克的糖，打至干性发泡
步骤5.
舀三分之一的蛋清和蛋黄糊混和均匀，再加入剩下的，全部混匀
步骤6.
倒时铺好油纸的烤盘上，刮板抹平
步骤7.
把巧克力酱放进裱花袋，在蛋糊上画上横线
步骤8.
用牙签纵向画线条
步骤9.
放进预热好180度的烤箱里，上下火25分钟中层，表面上色均匀后取出
步骤10.
倒扣在油纸下，撕去蛋糕上的油纸
步骤11.
晾到温热切几刀，不切断，三分之一的样子，抹上沙拉酱和肉松
步骤12.
卷起来，放冰箱冷藏定型十分钟钟，取出，去掉油纸，切块就可以了
