共7图
炒扁豆丝
6.3分
170人做过
一般
炒
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扁豆250
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盐适量
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油适量
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酱油适量
步骤1.
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扁豆洗净，撕去二头筋条。
步骤2.
放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；
步骤3.
扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；
步骤4.
锅热猪油煸炒扁豆变色；
步骤5.
加少量酱油炒；
步骤6.
加盐翻炒，加少许糖提鲜。
窍门
扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
