共7图
红烧金鲳鱼
6.8分
153人做过
一般
烧
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金鲳鱼一条
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盐适量
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生抽适量
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葱段适量
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姜片适量
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白醋适量
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红糖适量
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八角适量
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花生油适量
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料酒适量
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青椒片适量
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红椒片适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
步骤2.
准备好少许料酒和白醋
步骤3.
准备好少许白醋和料酒
步骤4.
再热锅下油爆香葱段和姜片
步骤5.
把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
步骤6.
这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了
窍门
这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣，令人回味无穷！
