共11图
红烧金鲳鱼
8.1分
134人做过
一般
不粘锅
烧
步骤1.
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准备好图中食材，金鲳鱼买的时候清理内脏，回来清洗干净就可以了。
步骤2.
把鲳鱼用盐和料酒腌制一会儿。
步骤3.
把葱，酱，香菜洗干净后切碎，葱叶和香菜叶子分开，备用。
步骤4.
锅里倒入适量油，烧热，放入鱼，调成中火慢煎。
步骤5.
一面煎好后，煎另一面同样煎至金黄色。
步骤6.
这时候放入姜丝爆香。
步骤7.
然后倒入适量清水，把葱白香菜梗放入，加些生抽调味，中小火焖煮入味。
步骤8.
时间约10分钟左右，大火收汁倒入适量蚝油调味。
步骤9.
撒入葱花和香菜叶子即可。
步骤10.
红烧金鲳鱼，成品图，好吃下饭。
窍门
煎鱼事先抹盐腌制，不会粘锅保持鱼皮完好，还可以让鱼肉入味。另外腌制好时候放盐了，所以煮的时候不用放，最后放入蚝油，起到提鲜勾芡的作用。热锅热油煎鱼也同样不粘锅，能把鱼煎好！
