共12图
铁板猪肚
8.6分
91人做过
难
爆炒、铁板
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新鲜猪肚1个
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小芹菜1棵
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盐适量
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油适量
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生抽适量
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糖一小勺子
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生粉适量
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葱1棵
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姜适量
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红辣椒1个
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蒜头3瓣
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青菜椒1个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肚用盐把里里外外洗干净.
步骤2.
把厚的部分也就是猪肚腚切成小块,其余部分分开,用来做胡椒猪肚汤.因为这部分生炒很韧,不好吃.
步骤3.
放一点葱白,姜丝,糖,盐,生抽,生粉,拌均匀后放置一小时左右.
步骤4.
辣椒剖开取出里面的籽洗好,芹菜洗干净.
步骤5.
铁板先放在煤气罩上加热.热好加小许油.
步骤6.
同时进行,锅烧热,加油并放蒜头进去爆香,再下辣椒炒
步骤7.
等调料炒到熟,放猪肚进来爆炒.
步骤8.
八分熟时加入小芹菜,一起炒两分钟.
步骤9.
把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上.(注意这时候铁板的火关掉或者调到最小,因为油溅出来容易着火)
步骤10.
做好的铁板猪肚移到铁板托上.(小心铁板很烫)
步骤11.
剩下薄部分的猪肚,做了个胡椒猪肚汤.暖胃又清甜哦.
