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鲜肉咸蛋蒸
8.9分
203人做过
麦子老妈
时间:10分钟以内，难度:难，配方:咸鸭蛋、毛豆、姜汁、香油，步骤:1.准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽 2.把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳 3.把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个 4.把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入
10分钟以内
难
咸鲜、咸
筷子、剪刀
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
步骤2.
把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
步骤3.
把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
步骤4.
把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
步骤5.
把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅
步骤6.
挤到与蛋壳的开口平即可
步骤7.
用锡纸把开口包住，锡纸最好大点
步骤8.
在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架
步骤9.
把包的蛋放在蒸架上
步骤10.
加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）
步骤11.
按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序
步骤12.
把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握；
2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右；
3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去。
