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任性的糯米蛋
8.2分
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水里的鱼131103
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:糯米、脆皮肠、香菇、火腿，步骤:1.糯米提前浸泡过夜 2.咸鸭蛋洗净外壳 3.戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋 4.浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、
10分钟以内
一般
咸鲜
蒸锅、高压锅、剪刀
蒸
步骤1.
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糯米提前浸泡过夜
步骤2.
咸鸭蛋洗净外壳
步骤3.
戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄
步骤4.
浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了
步骤5.
香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块
步骤6.
倒入糯米拌匀
步骤7.
先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点
步骤8.
不要太满，蒸熟了会膨胀一点的
步骤9.
用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。
步骤10.
好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富，重点是咸！蛋！黄！流油~好吃~蛋黄控不能控制地深爱
1、锡纸不用包太厚，主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系，弄点萝卜或黄瓜，切小段，挖个坑，把蛋放进去，蒸的时候蛋就不会东倒西歪了
2、因为蛋的大小不同，这里的量我装了15个蛋，对你就不一定，所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点，如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃
