共11图
椒盐皮皮虾
7.8分
109人做过
一般
椒盐味
油炸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
步骤2.
葱切段、姜切片、蒜拍碎
步骤3.
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
步骤4.
倒入沥干水的皮皮虾
步骤5.
油炸30s后全部捞出
步骤6.
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
步骤7.
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
步骤8.
倒入事先炸好的皮皮虾
步骤9.
依个人口味加入椒盐
步骤10.
黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
