共28图
紫薯肉包
9.1分
102人做过
困难
蒸锅、筷子
微波炉
火烧、微波
步骤1.
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原料图1
步骤2.
原料图2
步骤3.
紫薯洗净削皮切薄片
步骤4.
撒少量水，入微波炉高火叮5分钟
步骤5.
取出趁热用勺子压成泥
步骤6.
面粉内放入一点点盐，放入酵母搅拌均匀，我没有先用温水来泡酵母，直接就放入面粉里了
步骤7.
倒入少量温水，边倒边用筷子搅成絮状
步骤8.
倒入少量温水，边倒边用筷子搅成絮状。这个水要用多少我估计不出来，我倒了半碗，感觉面粉能揉成团就可以了，没用完。
步骤9.
把薯泥倒入面粉中
步骤10.
反复揉搓成面食达人们所说的“盆光、手光、面光”
步骤11.
面团这时成了个圆球，盖上等待发酵，我随便用蒸锅的透明盖子就盖上了，便于观察发酵的程度。这个过程需要大约40分钟
步骤12.
利用面团发酵的时间来处理肉馅。
步骤13.
把猪肉、花菇、木耳、大蒜和姜全都切成小丁
步骤14.
加入糖、盐、生抽、鸡精、食用油，顺同一方向搅打上浆备用
步骤15.
时间到，面团已经发酵完成，不过我发现没有发成2倍大，只有1.5倍左右，可能是不应该在面粉搅成絮状的时候就加薯泥吧，应该在发酵以后再加入，下次试试
步骤16.
接着给面团排气，面团撕开闻了一下有股酵母的味道，应该是发的刚刚好。
步骤17.
接着把面团揉回发酵前的样子。揉面真是个力气活！是我没掌握窍门吗？累死了！我揉了约五分钟，实在没力气了，直接把它放在撒了干面粉的案板上揉成长条；
步骤18.
用刀把长条切成相等的小剂子
步骤19.
用手依次把小剂子捏圆拍扁，擀成小圆面片
步骤20.
取一张面片在手中，放入适量之前做好的馅，手掌微屈，顺同一方向打褶
步骤21.
一边打一边让面片在手掌里随着转动，直到收口。这个过程说得容易做得难，实际上我包出来的半成品挺丑的。哈哈
步骤22.
依次做完所有面片
步骤23.
把包子胚放入蒸锅内
步骤24.
盖上盖再醒15分钟后直接开火，大火烧开后再烧10分钟即可（我的包子比较小，比小笼包大一点）
步骤25.
熟了一看，包子没发多大，而且还扁了，感觉是里面的馅少了，不过吃起来的味道还是挺满意的，馅调得刚刚好，虽然好吃不好看，我还是很高兴
步骤26.
一顿就把五个包子全吃了，撑得我。。。
步骤27.
这个是包得最漂亮的一个，单独来一张
