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胚芽核桃面包
8.1分
96人做过
一般
烤箱
步骤1.
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将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。
步骤2.
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃仁揉匀。
步骤3.
将面团进行基础发酵。
步骤4.
发至两倍大。
步骤5.
基础发酵结束，将面团分割成六等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤6.
松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤7.
翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
步骤8.
面团表面沾水，然后沾小麦胚芽，排在烤盘上，进行最后发酵。
步骤9.
最后发酵结束，用利刀或刀片在面团中间开口，在开口处挤入黄油。
步骤10.
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
