共16图
凉拌韭菜粉丝
9.8分
115人做过
难
筷子
拌
步骤1.
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成品图
步骤2.
准备食材，韭菜，粉丝，蒜，鸡蛋
步骤3.
把粉丝用温水先泡软【我用的是豌豆粉丝，凉拌比较好】
步骤4.
把韭菜洗净切段，鸡蛋打撒，蒜做成蒜泥，葱切葱花
步骤5.
锅里放上少许油，在把打撒的蛋液在锅里煎成薄饼
步骤6.
在把鸡蛋皮切成粗丝备用
步骤7.
锅里水烧开，在倒入切好的韭菜焯水，不能焯水过久，半分钟马上捞出
步骤8.
把焯水过的韭菜，控干水备用
步骤9.
粉丝用温水泡软后，在用开水泡2分钟左右，泡制粉丝没硬心就可以了，在捞出控干水备用
步骤10.
用一个盘子，底面放上焯水过的韭菜，中间放上泡软的粉丝，上面在放上鸡蛋皮丝，
步骤11.
在调制碗汁，碗面放盐，白糖，蒜泥
步骤12.
在放红酱油一小勺，香醋一小勺，花椒油半小勺
步骤13.
最后放上辣椒油3小勺，碗汁就调好了
步骤14.
在把调制好的汁水用筷子搅拌均匀，淋在粉丝盘子中间，
步骤15.
在撒上葱花即可完成
窍门
做这道凉拌菜，韭菜只能在开水中过一下水，不能烫久了，粉丝不能泡制的过软，里面没硬心就可以了
