共10图
蛋白薄脆饼
7.6分
102人做过
一般
裱花袋
烤箱
步骤1.
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成品图。
步骤2.
黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
步骤3.
分三次加入蛋白，搅拌均匀，是可流动性的细腻糊状。
步骤4.
筛入中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
步骤5.
均匀即可，切记不要过度搅拌。
步骤6.
把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋里。
步骤7.
在不粘烤盘上挤出一条条的条状面糊。面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。
步骤8.
放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟。烤到边缘金黄即可。
步骤9.
取出晾凉即可，脆脆的很好吃。
窍门
挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
