共9图
酥鲫鱼
7.3分
95人做过
一般
酥
压力锅、炒锅
电压力锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
鲫鱼去腮、刮鳞、去内脏（要把鱼肚子里侧黑色的膜去掉）。
步骤3.
炒锅放油烧至五成热，放入鲫鱼炸。
步骤4.
炸制焦黄色是捞出（要炸的火大一点）。
步骤5.
准备调料。
步骤6.
炸好的鱼和所有调料一起放入电压力锅中，压1小时。
步骤7.
鱼和汤汁一起倒入炒锅中收浓汤汁（不要收的太干）。
步骤8.
冷藏后撒香菜食用。
窍门
鲫鱼肚子里的黑膜是各种有害物质的汇集层，所以要去掉；炸的时候要火大一点，因烹制的时间很长，如果不炸老一点，鱼会碎掉；这道菜冷藏后口感更好，有小时候吃的鱼罐头的感觉。
