共21图
黄油曲奇
9.7分
127人做过
困难
裱花嘴、裱花袋、刮刀、剪刀
烤箱
冷冻
-
低筋面粉140克
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无盐黄油100克
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全蛋液30克
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盐1克
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糖粉50克
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香草精1克
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裱花袋1个
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八齿裱花嘴1个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
黄油拿出来提前软化
步骤3.
鸡蛋搅拌成液备用
步骤4.
需要用到的食材称重备用
步骤5.
一个八齿裱花嘴和一个裱花袋，裱花袋底部用剪刀剪个口
步骤6.
裱花嘴装入裱花袋，花嘴可以完全漏出来即可，烤盘铺上吸油纸备用
步骤7.
软化后的黄油加入糖粉，盐，用刮刀翻拌均匀后用电动打蛋器中高速打发（黄油软化成这样的液体就不行了，拌匀后放入冰箱冷冻几分钟再打发）
步骤8.
打发至微微发白，蓬松状态，加入一半鸡蛋液，继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态
步骤9.
加入香草精，和剩下的一半鸡蛋液，继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态
步骤10.
已经打发好的黄油糊
步骤11.
一次性筛入低筋面粉
步骤12.
用刮刀按压式手法，翻拌均匀即可
步骤13.
手握住裱花袋下端，把裱花袋上端大口翻下来，套在左手虎口位置，这样比较好装面糊
步骤14.
装好面糊后，轻轻把面糊挤压至花嘴处，把袋口上端转几下拧紧
步骤15.
在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤16.
这款花型是顺时针挤一圈半，先挤出里面的小圆圈，再围着小圆圈转半圈，一个动作完成
步骤17.
烤箱160℃预热，放入上层，上管160℃，下管150℃，烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考
步骤18.
注意观察上色情况，烤至饼干表面微微金黄即可
步骤19.
饼干底部上色刚刚好
步骤20.
成品图
1.黄油室温软化，如果隔热水融化成流动状态就打发不出蓬松状态，可以放入冰箱冷冻几分钟再打即可
2.烤箱下管温度低一些，避免饼干表面还没上色，底部就已经烤的有点糊了的情况
3.烤箱不同，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度，我家是美的32升烤箱，时间和温度仅供参考
2.烤箱下管温度低一些，避免饼干表面还没上色，底部就已经烤的有点糊了的情况
3.烤箱不同，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度，我家是美的32升烤箱，时间和温度仅供参考
