共11图
番茄汁酱豆腐块
8.1分
108人做过
一般
茄汁味
炒锅、筷子
酱
步骤1.
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备豆腐一块，
步骤2.
切块，切成3公分宽，一厘米厚的块。再给豆腐块撒上干面粉，筷子夹起豆腐块沾上干粉，两面都要沾满，薄薄的一层面粉。
步骤3.
备炒锅，倒入食用油，，要煎豆腐块，所以油量要多些，油热下入沾干粉的豆腐块小火慢煎。
步骤4.
像这样沾薄薄一层。
步骤5.
煎至两面，侧面都要煎成金黄色。
步骤6.
调入适量番茄酱，用颠勺法颠均匀，让每块豆腐都能沾满酱汁，最后淋两勺味极鲜酱油汁。
步骤7.
撒少许盐，小火收收酱油汁。盛出。
步骤8.
锅中留有少量酱汁再添加百克清水，水开调入芡汁，烧可即可。
步骤9.
盛出的豆腐块摆好盘，浇上芡汁，最后撒上少许青椒粒。
步骤10.
成品图。
窍门
过程都是小火，番茄酱的量大约5勺左右。勾兑芡汁大约20克清水，4克左右淀粉搅均匀。
