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羊肉炒饭
7.8分
105人做过
一般
孜然味
炒
步骤1.
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准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
步骤2.
锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
步骤3.
羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄。
步骤4.
淋入一勺料酒。
步骤5.
下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
步骤6.
调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。
步骤7.
将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
步骤8.
出锅前撒香葱。
步骤9.
香喷喷羊肉炒饭趁热吃！
窍门
1、米饭用剩米饭做炒饭比较好，水分少，炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁，会把米粒剁碎。用轻按划圈，米饭水分少了，自然就散开了。
