共7图
超正酸辣凤爪
7.0分
264人做过
1小时-2小时
一般
酸、辣、酸辣
保鲜膜
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凤爪减去指甲和鸡翅尖泡水一小时（中间注意换水）去血水，冷水入锅➕料酒煮沸关火后凉水冲洗干净。
步骤2.
再次冷水入锅，➕姜开始煮，煮沸后再煮五分钟，然后出锅冷水反复冲洗至凤爪、翅尖冷却，随后泡入提前准备的冰水中浸泡半小时（保持嚼劲）。
步骤3.
凤爪每个都在背面顺指划一刀，左右旋转关节，一节一节脱骨。
步骤4.
35只完全脱骨耗时两小时。
步骤5.
容器内➕酱油、醋、白糖调味（根据自己口味调），随后加入提前切好的蒜末、姜丝、辣椒圈、香菜段、百香果果肉。
步骤6.
最后放入脱骨后的凤爪、鸡翅尖、柠檬片稍拌几下，容器盖上保鲜膜入冰箱冷藏5-6小时就可以开吃啦。
窍门
凤爪脱骨是个技术活，一定在背面按指划开，左右旋转每个关节并取出骨头。去过的时候很伤手指甲，脱完后指甲真的疼。所以脱骨不是必须的步骤。
