共12图
胡萝卜羊骨汤
8.4分
127人做过
难
汤锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊骨切小块，放清水中浸泡，多换几次血水。
步骤2.
准备辅料。
步骤3.
准备红枣和枸杞，红枣去枣核。
步骤4.
羊骨下锅里焯水。
步骤5.
大火烧沸，产生大量浮沫后转中火再煮两分钟。
步骤6.
羊骨捞出流水洗净，放入汤锅，下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。
步骤7.
烧沸后，滴几滴香醋，加适量黄酒，然后加盖大火炖煮。煮开后，转小火慢炖。
步骤8.
胡萝卜去皮切滚刀待用。
步骤9.
约两小时后，放入胡萝卜继续炖煮。
步骤10.
香菜和蒜苗切末待用。
步骤11.
大约三小时后，汤炖制好，撒适量白胡椒粉，起锅装盆，撒上香菜和蒜面末即可。
1、水一次性加够，中途减少开盖，文火慢炖，让食材得到充分的洗礼，汤味极鲜；
2、煲汤需要加红枣时，一定要去枣核，枣核性燥热，会上火；
3、煲骨汤滴几滴醋，增加汤的鲜味，还可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，便于吸收，但切不可多。
2、煲汤需要加红枣时，一定要去枣核，枣核性燥热，会上火；
3、煲骨汤滴几滴醋，增加汤的鲜味，还可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，便于吸收，但切不可多。
