共16图
金针菇炒肉丝
9.8分
96人做过
难
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。
步骤2.
通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。
步骤3.
葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。
步骤4.
将切好的肉丝，放入器皿中。
步骤5.
放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。
步骤6.
上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。
步骤7.
锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。
步骤8.
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。
步骤9.
此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。
步骤10.
锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。
步骤11.
下葱姜蒜共30克，大火爆香。
步骤12.
然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。
步骤13.
然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。
步骤14.
最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
步骤15.
成品图。
