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炸鸡中翅
9.7分
103人做过
困难
牙签
炸
步骤1.
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鸡中翅洗干净。
步骤2.
葱姜切好。
步骤3.
把葱姜和花椒放到鸡翅里。
步骤4.
调入生抽，料酒，盐，白糖，鸡精和黑胡椒。
步骤5.
抓均匀再用牙签在肉多的地方扎几下，这样鸡翅更容易入味，腌制一个小时以上。
步骤6.
准备好鸡蛋，生粉和面包糠。
步骤7.
把腌好的鸡翅放到生粉里裹上一层生粉。
步骤8.
再放到蛋液里粘满蛋液。
步骤9.
最后放到面包糠里均匀的裹上面包糠。
步骤10.
依次做好所有的鸡翅。
步骤11.
锅中放宽油烧至六成热。
步骤12.
放入鸡翅用小火炸。
步骤13.
炸至表面金黄，气泡变没。炸的时候要多翻动几次鸡翅让它受热均匀。
步骤14.
炸好捞出。
步骤15.
再大火加热锅里的油，放入鸡翅复炸30秒即可。
步骤16.
淋上番茄酱就可以开吃了。
步骤17.
再来一张，外酥里嫩好好吃的。
窍门
炸的时候控制好油温，第一遍炸的时候一定要用小火，不然会出现外面煎了里面还没熟。不喜欢番茄酱的可以撒些椒盐或者辣椒粉。
