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鲍汁凤爪
7.8分
117人做过
一般
水煮
步骤1.
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将鸡爪的指甲全部剪去。生姜切成丝，大蒜切成蒜泥。
步骤2.
水烧开，凤爪入锅，开水煮5分钟。然后捞出放进冰水中浸泡下（为了使凤爪的口感更好）。
步骤3.
热锅倒适量的油，将姜丝，蒜泥下锅翻炒至香，加入八角一颗翻炒。
步骤4.
加入浸泡过的凤爪翻炒，炒至凤爪微变色
步骤5.
依次加入生抽、料酒、蚝油、鲍汁各一勺，然后翻炒让每只凤爪都均匀着色
步骤6.
加水漫过凤爪，加入适量老冰糖。
步骤7.
大火煮开，放入花生米
步骤8.
小火焖10分钟，加入适量的糖。大火收汁，然后盛出即可
步骤9.
一道美味的凤爪就完成啦~~
窍门
因为有蚝油和鲍汁，所以就没有再放盐，不然味道可能会有点咸。主要还是按个人口味，在烹饪过程里可以自己尝下味道。
