共11图
独家麻辣蛏子
7.9分
44人做过
10分钟以内
一般
辣、麻辣
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买的是人家已经养干净的竹蛏，回家还是清水多洗了好几遍，来回搓，把外面壳不干净的泥再洗洗。
步骤2.
开水下锅，竹蛏焯水，半分钟就开口了，抓紧捞出备用。
步骤3.
准备所需材料，如图，郫县豆瓣酱取出放菜板切碎。
步骤4.
如图，切碎。
步骤5.
热锅凉油，先放花椒，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，放切好的葱姜蒜。
步骤6.
加少许水，大火。
步骤7.
放准备好的竹蛏。
步骤8.
炒均匀，先放青椒，随后放生抽。
步骤9.
搅拌均匀放生抽提味。
步骤10.
翻炒均匀，出锅装盘。
窍门
因为郫县豆瓣酱是很咸的，生抽也有盐味，我口味轻，所以个人觉得不放食盐足够了。
