共18图
芹菜猪肉馅肉饼
9.7分
103人做过
困难
平底锅、面板
步骤1.
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将面粉放入盆中。
步骤2.
往面粉中倒入适量温水，和成一个光滑面团，醒面20分钟。
步骤3.
将芹菜、葱、姜、猪瘦肉分别洗净。
步骤4.
把芹菜切成碎丁，把葱、姜切成碎末。
步骤5.
把猪瘦肉剁成碎末，放入盆中，放入适量生抽，拌匀。
步骤6.
将猪肉馅、葱末、姜末倒入芹菜丁盆中，放入适量食用油、盐、十三香，搅拌均匀。
步骤7.
这是和好的芹菜猪肉馅。
步骤8.
将面团放在面板上，搓成一个长条。
步骤9.
分成大小一样的小剂子。
步骤10.
取一个剂子，用擀面槌擀成一个薄面皮。
步骤11.
放入适量芹菜猪肉馅。
步骤12.
将面皮对折，并将面皮重合的边缘捏紧，如图，一个肉饼已做好。
步骤13.
照此方法做好所有的肉饼。
步骤14.
平底锅内刷上薄薄的一层食用油，烧热后放入包好的肉饼，中小火煎。
步骤15.
当肉饼微微鼓起，将肉饼翻面，继续煎另一面，煎至肉饼两面呈金黄色并熟透为止。
步骤16.
把肉饼盛入盘中。
步骤17.
摆拍。
窍门
1、芹菜要切成碎丁，做成肉饼时更易熟。
2、做芹菜猪肉肉饼时，要用中小火煎，不能用大火，否则肉饼易煎糊。
2、做芹菜猪肉肉饼时，要用中小火煎，不能用大火，否则肉饼易煎糊。
