共13图
春笋焖鸭
8.6分
105人做过
难
焖
步骤1.
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主要食材
步骤2.
春笋去皮，洗净，切片，焯水，捞出沥干水，待用
步骤3.
鸭腿切大块，焯水
步骤4.
再用清水冲洗干净血沫，沥干待用
步骤5.
准备好调料
步骤6.
热锅加少许油，把鸭皮面朝锅底，小火煎制，煎到出很多油，用勺子把油勺出
步骤7.
煎至鸭皮微黄，放入姜丝、八角、沙姜、蒜中火翻炒
步骤8.
加入料酒和少许酱油，翻炒上色盛出
步骤9.
将舀出的鸭油烧热，放入春笋片爆炒
步骤10.
加入炒好的鸭块、盐、酱油翻炒一会
步骤11.
再加入五十克水，烧开后盖上锅盖，小火闷至汁干即可
步骤12.
成品图
窍门
最好能选用老鸭，味道更好。笋的处理方法，参见本人菜谱【鲜笋鸡蛋饼】
