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菠萝古老肉
9.1分
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困难
炒锅
腌制
步骤1.
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菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。
步骤2.
将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。
步骤3.
猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。
步骤4.
将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。
步骤5.
再加入3小勺面粉。
步骤6.
搅拌均匀即可。
步骤7.
锅中倒入豆油，加热至6成热。
步骤8.
将挂好糊的里脊块一个一个的放入油锅中炸制。
步骤9.
炸到里脊块颜色微黄。
步骤10.
用漏勺捞出。
步骤11.
油锅升温后，再将里脊块倒入复炸一次。
步骤12.
炸至颜色金黄色即可捞出装盘。
步骤13.
再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。
步骤14.
将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。
步骤15.
取2勺白糖倒入碗中。
步骤16.
再倒入2勺醋。
步骤17.
最后倒入1勺生抽。
步骤18.
加入100克清水搅匀，料汁就调好了。
步骤19.
将锅内炸里脊块的豆油倒出去，锅内不用留油，直接放入番茄酱。
步骤20.
调小火用勺子煸炒。
步骤21.
倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火。
步骤22.
用勺子炒匀汤汁并煮沸。
步骤23.
倒入菠萝块快速翻炒半分钟。
步骤24.
最后倒入炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块。
步骤25.
快速炒匀即可。
步骤26.
盛入盘中，即可享用。
窍门
1.因为是快手菜，料汁要提前调好。2.醋不要放多了，因为菠萝和番茄酱都有些微酸。
