共13图
蒸腊鱼
8.7分
110人做过
难
蒸锅、鱼盘
蒸、腊
步骤1.
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备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）
步骤2.
热锅加水，能盖住鱼就可以了。
步骤3.
把腊鱼冲洗干净
步骤4.
温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。
步骤5.
把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。
步骤6.
再均匀的淋入李锦记蒸鱼豉油
步骤7.
蒸锅加小半锅水，放入蒸架大火煮沸腾。
步骤8.
水沸腾后关小火，（以免热气伤手）把腊鱼盘子放进去盖上盖子大火蒸十分钟关中火蒸十分钟即可。
步骤9.
蒸好后焖两分钟再开盖子，香！
步骤10.
起锅摆盘
步骤11.
再把香油倒点在蒸腊鱼的盘子里的汤水里，拌匀再淋入摆好盘的腊鱼上面。
步骤12.
成品图上桌即食
窍门
腊鱼蒸的时候火不能一直那么大，改中火是为了腊鱼里外受热均匀口感好。用了李锦记蒸鱼豉油就不要加味精和糖了。
